Водоподготовка для ликёро-водочного производства
  • ПРОЕКТИРОВАНИЕ
  • ПОСТАВКА
  • МОНТАЖ
Узнать стоимость системы водоподготовки
Введите ваши контактные данные и наши менеджеры свяжутся с вами в ближайшее время
Для вновь проектируемых производств, заводов нуждающихся в расширении мощностей или модернизации оборудования компания Wise-Filter предлагает оптимальное решение по подбору комплексной системы подготовки воды для технологических, коммунальных и хозяйственно-питьевых нужд предприятия.
вода для приготовления водно-спиртовой смеси
вода для обработки тары
вода для хозяйственно-питьевых нужд
вода для систем теплоснабжения

Ликёры, всевозможные спиртовые настойки и конечно же водка, несомненно являются высоко востребованными продуктами. На полках магазинов представлен широкий ассортимент продукции разнообразных брендов. Поэтому, каждый производитель, заинтересованный в увеличении спроса на свою продукцию, работает над качеством и привлекательностью конечного продукта для потребителя.
Критерии качества
Качественная водка имеет мягкий вкус и кристальную прозрачность, сырье для её производства выбирается с особой тщательностью. Большое значение, конечно имеет марка применяемого спирта, но на 60 % вкусовые особенности ликероводочной продукции определяются составом воды на которой они приготовлены.

Малейшее изменение величины хотя бы одного показателя химического состава воды, может повлиять на вкусовые нотки продукта приготовленного по одной и той же рецептуре. Поэтому, для соблюдения аутентичности продукции все ингредиенты, в том числе и вода, должны соответствовать определенным требованиям.

Почему так важен анализ исходной воды

Каждое предприятие имеет свой источник воды. Это может быть городской водопровод или артезианская скважина, но в любом случае для технологических нужд производства требуется собственная система водоподготовки, позволяющая на выходе получить воду требуемого качества. Для определения количества ступеней очистки воды и выбора системы фильтрации необходимо знать величину химических показателей качества локальной воды в точке забора на технологические нужды.
Вода, применяемая при изготовлении ликероводочной продукции не должна иметь механических примесей, отвечать требованиям по органолептическим показателям, не должна содержать органических загрязнителей, азотной и азотистых кислот, аммиака, и хлора. Особое внимание уделяется жесткости воды, так как при смешивании спирта с водой, находящиеся в ней в растворённом состоянии соли кальция и магния выпадают в осадок, делая водно-спиртовую смесь мутной, что впоследствии приведёт к образованию колец осадка на стенках бутылок.

Для достижения требуемых значений химического состава технологической воды в применяются обратноосмотические установки с предварительной системой фильтрации, в состав которой могут входить фильтры очистки от механических примесей, осветлительно-сорбционные фильтры, фильтры обезжелезиватели, Na-катеонитовые умягчители воды, УФ- обеззараживатели и другое оборудование.

Для производства ликероводочной продукции качество воды, как исходного сырья должно соответствовать требованиям отраслевой Технологической Инструкции 10-04-03-09-88, а не указанные в ней показатели СанПин 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода.Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»
Требования к показателям качества воды для производства водки
Раскрыть таблицу
Система водоподготовки для каждого производства подбирается индивидуально, в соответствии с заявленной производительностью, химическим составом исходной воды и требованиям Заказчика к качеству воды на выходе.

При расчёте системы, для уже существующего производства, дополнительно нашим специалистам потребуются данные о наличии и работоспособности имеющейся системы водоподготовки, регулирующих ёмкостей, другого сопряжённого оборудования.
Подбор оборудования. Поставка. Монтаж.
Для оптимизации качества воды на ликёро-водочных заводах мы используем следующие технологии:
Удаление механических примесей и взвеси
Улучшение органолептических
показателей
Обезжелезивание и деманганация воды
Умягчение воды
Обесслоливание на обратноосмотических установках
Ультафильтрация
УФ- обеззараживание
Дозирование
Благодаря собственному производству и наличию стандартных элементов оборудования на складе система будет произведена, укомплектована и поставлена в самый короткий срок.

Монтаж выполняется специалистами нашей компании прошедшими сертификацию.
Для индивидуального подбора оборудования и проектирования системы по вашим данным воспользуйтесь бланком. Скачать бланк Для отправки технического задания и данных по воде воспользуйтесь почтой prom@wise-filter.ru и прикрепите файлы.